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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部:《畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》

2023-05-06

近日，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部全面響應(yīng)國家對畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，制定了《畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》，旨在全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，進一步優(yōu)化畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)，加強提升畜禽產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部:《畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》(圖1)
（一）加強法規(guī)制度建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級
加強完善畜禽屠宰體系，制定出臺關(guān)于生豬屠宰質(zhì)量管理審查辦法，從屠宰場點、屠宰工藝、監(jiān)查環(huán)節(jié)等各方面著手全面規(guī)范。各地方配套立法工作全面跟上，加強監(jiān)督完善對偏遠地區(qū)、交通不發(fā)達的農(nóng)村地區(qū)小型屠宰場點的設(shè)置及規(guī)范制定。
 
科學(xué)合理制定畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，要考慮到屠宰場點集中化、流通便利化，各轄區(qū)對屠宰產(chǎn)能目標、屠宰和養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型利用盡顯合理規(guī)劃，推進需求屠宰產(chǎn)業(yè)升級。
 

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部:《畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》(圖2)

圖源：視覺中國

 

（二）強化監(jiān)督管理，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全
加強管理各畜禽屠宰企業(yè)和場點的設(shè)立，對老舊式落后的屠宰生產(chǎn)工藝進行淘汰改革，對不符合條件的畜禽屠宰企業(yè)責(zé)令停業(yè)整改，在規(guī)定期間內(nèi)仍未達標的，依法實行關(guān)閉和吊銷證書。各地應(yīng)及時向社會公布規(guī)范屠宰企業(yè)，加強規(guī)范屠宰教育宣傳工作。
 
各轄區(qū)地方應(yīng)加強對屠宰活動的日常監(jiān)督檢查，完善“雙隨機”抽查機制
從源頭追溯、屠宰模式、檢疫控制等各環(huán)節(jié)進行監(jiān)測，加快落實肉品品質(zhì)檢驗等質(zhì)量安全管理制度。
 
 
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部:《畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》(圖3)
 

圖源：視覺中國

 

（三）壓實主體責(zé)任，筑牢安全防線
嚴厲打擊處理不合格畜禽產(chǎn)品，從建立質(zhì)量安全管理制度、檢驗檢疫著手，高壓嚴打私人屠宰濫宰、注水、屠宰病死畜禽等違法行為，嚴懲重罰違法犯罪行為，各地對屠宰企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全、動物防疫等要落實主體責(zé)任，要求“處罰到人”，健全完善安全生產(chǎn)責(zé)任規(guī)制。
 
（四）加強支撐保障，促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
從行業(yè)專業(yè)人群能力建設(shè)、生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建、智慧監(jiān)管、政策扶持幾個重點方面著手，全面提升鞏固屠宰行業(yè)支撐保障體系，進一步提升行業(yè)高質(zhì)量水平。各地要穩(wěn)步推進畜禽屠宰企業(yè)獸醫(yī)檢驗人員的考核，展開推進屠宰標準化示范創(chuàng)建，積極推動屠宰檢驗和肉品的信息化智能追溯管理，落實農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)所得稅優(yōu)惠、無公害化處理補助和金融助力畜牧業(yè)等政策，全面提升屠宰行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
 
來源｜農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
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